Почему нельзя поесть и неделю не есть, не падая ни духом ни телом?

Потому что в человеческий желудок не помещается сразу столько "топлива". А расходуется оно ежесекундно.

И что значит "так много еды каждый день"? Сравните себя с таки же по весу животным и посчитайте количество калорий потребных обоим организмам. Думаю, человеку требуется меньше из-за ненапряжной жизни.

Опять же, исключительно, подкожным жиром можно питаться до 3-х месяцев, но не соблюдая условие "не падая ни духом ни телом".