Почему в хоккее не сделать, вроде лиги чемпионов?

А зачем делать то, что уже существует?

В хоккее есть лига чемпионов. Просто она не такая раскрученная, как в футболе и в ней не принимают участие все сильнейшие клубы.

Так что как видите, лига чемпионов в хоккее существует и довольно давно.