Как приготовить настоящую буженину в сенной трухе с пивом?

Для приготовления будут нужны два килограмма молоденькой свиньи, две горсточки сеной трухи, 500 миллилитров креплёного пивка, 6-9 горошинок чёрного перца, три листика лаврушки, по одному корешку петрушки и сельдерея,

Для начала кусок молоденькой свиньи завернём в салфеточку и поместим в болшую кастрюлю с холодненькой водой. Всыпем две горсточки свежайшей сенной трухи.

Два раза всё прокипятим, вытащим свинину из жидкости, освободим от салфетки и снова забросим в кастрюлю. Забросим горошинки чёрного перца, листики лаврушки, корни петрушки и сельдерея, вольём 500 миллилитров пива и при закрытой крышечке потушим до готовности. Настоящую буженину в сенной трухе с пивом подадим на стол. Приятного аппетита!