Чем заменить барбарис? Что похоже по вкусу и свойствам на барбарис(см)?

Барбарис имеет довольно редкий вкус и свой по сути неповторимый аромат, но вполне можно попытаться при приготовлении различных блюд заменить его сушеной клюквой, она также как и барбарис способна придать любому блюду неповторимую изюминку, кислинку так скажем.

А именно для такой цели в основном и используются ягоды барбариса.

Конечно клюкву нужно использовать сушеную, без сахара, также как вариант заменить его кизилом в сушеном виде, сумахом, или гранатом, но все опять же зависит от блюда и от ситуации.

Если в напитках то опять же и клюква и гранат подойдут, если в более серьезных блюдах, то пробуйте все вышеуказанные.