Почему семечки именно - “лузгают”? Что это означает?

Семечки, как и многие другие вкусные штучки, орехи например, содержат в себе ядро, покрытое шелухой, эту шелуху ранее также называли лузгой, но и сейчас использование слова "лузга" остается актуальным, лузгой считается наружная оболочка любого зерна, а у семечек как вы понимаете эта оболочка как раз имеется.

Поэтому слово "лузгать" семечки в прямом значении имеет - лузгать, или освобождать от лузги, то есть очищать их и употреблять в пищу.

Лузгать можно не только семечки, но и любые орешки.