Утиная грудка на завтрак - как приготовить?

Грудки помыть, обсушить (можно бумажным полотенцем), затем на них сделать на коже крестообразные надрезы, посолить, поперчить. Кожу можно и снять, если не любите. Затем обжарьте по 3-4 мин. с 2 сторон на сильном огне в оливковом или подсолнечном масле. После этого выложите в форму и полейте каждый кусочек столовой ложкой вина типа "Мадера". Разогрейте заранее духовку до 180 град. и запекайте грудки не более 10-12 минут. Все! Выньте из духовки и накройте минут на 4-5 (можно фольгой). Вместо вина можно перед запеканием смазать смесью из горчицы, меда (по чайной ложке) и

соевого соуса (3 стол. ложки). Но в этом случае надо дать немного замариноваться и жарить не надо. Просто запечь в духовке до готовности.