Нужно ли обжаривать кунжут? Обжаривают ли кунжут для салатов, выпечки?

Все зависит от того, для чего будет использован кунжут - для красоты, то есть декора изделий, например, булочек, пирожков и т.д., либо для изготовления блюд из этого чудо-семени с извлечением из него максимальной пользы.

Кунжут богат микроэлементами, большинство из которых частично разрушается при тепловой обработке, либо переходит в те формы, которые плохо усваиваются человеческим организмом.

Кунжут содержит большое количество минеральных веществ. На востоке считают, что если съесть хотя бы одну чайную ложку сырых семян кунжута в день, то можно значительно улучшить свое здоровье.

Следовательно - жарить кунжут не имеет смысла, особенно, если в рецептуре блюда нет прямых указаний на это. Да и вкус у жареного кунжута совсем не такой, как у сырого.

В табличке видно, как много минеральных веществ содержится в этом чудесном продукте и указано, сколько % от дневной нормы есть всего в 100 граммах.