Добавить кипятка или добавить кипятку — как правильно?

Правильно говорить "добавить кипятка", потому что слово кипяток имеет мужской род. Как и "добавить мёда", "добавить перца", "добавить ванилина". Если слово в родительном падеже заканчивается на "-у", это значит что это слово женского рода: "добавить кислоту", "добавить муку". Если слово женского рода заканчивается на мягкий знак, то слово в родительном падеже он будет заканчиваться на "-и" - "добавить соли". Добавление вещества среднего рода стоит заканчивать на "-о" - "добавить яйцо".