Сканворд. Горячий соус - 8 букв, какое слово?

Я могу, конечно, ошибаться, но мне кажется, что этот соус называется бешамель, это один из базовых соусов французской кухни. Он варится и хорошо подходит к горячим мясным, рыбным, овощным блюдам, а также соус бешамель - незаменимый ингредиент итальянской лазаньи.