Как приготовить норвежское блюдо Пиннекйотт?

Для приготовления потребуются полтора килограмма засушенного солёного бараньего мяса на ребрышках, берёзовые палочки, а также чистая вода.

Для начала 24 часа вымочим сушёное баранье мясо на рёбрышках в воде для разбухания. Температура должна быть комнатной. В большой ёмкости типа кастрюли выложим сетку из березовых палочек.

На эту сетку положим вымоченную баранину и вольём воду таким образом, чтобы она не доставала до мяса и была на уровне верхних берёзовых палочек.

Закроем крышкой и готовим на среднем огне примерно три часа, до того момента, когда мясо будет отделяться от кости.

Затем выложим мясо на фольгу и на 4-6 минут отправим в разогретую до 200 градусов духовку на режим гриль.

По прошествии этого времени норвежское блюдо Пиннекйотт подадим на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!