Сколько времени человек может жить в открытом космосе без шлема?

Он, человек, и в шлеме-то не очень приспособлен для жизни в открытом космосе.

Защищена голова шлемом или нет, без разницы. Остальное тело тоже подвержено и интенсивному испарению влаги с поверхности кожи, и воздействию космической радиации.

Главная проблема - отсутствие кислорода и давления вообще. Сколько вы продержитесь не дыша, столько и выживет. Если солнечный ветер вас раньше не убьет.