Как приготовить отбивную из говяжьей печени под шубой, рецепт?

Печень подготовить (снять пленку и вырезать сосудики), нарезать на кусочки примерно по 0,5 см толшиной и отбить каждый с 2 сторон (я отбиваю в пленочном пакете, чтобы не брызгало вокруг). Затем каждый кусочек посолить, поперчить, поджарить с 2 сторон на раст. масле по золотистого цвета (буквально по паре мин. на разогретой стороне), предварительно обмакнув его в муку. Хотите повкуснее, 1-2 яйца взбейте (от количества печени), посолите, поперчите каждый кусочек отбитой печени и обмакните, а затем - в муку. Теперь все выложите в форму для запекания в духовке. На каждый кусок положите "шубу" (майонез, дольку помидора, пластинку сыра или крупно натертый сыр). Сыр расплавился - готово. Можно "шубу" сделать из предварительно поджаренных грибочков с луком и морковью (вместо помидоров).