Каким блюдам(продуктам) соль придает изюминку?

Именитые повара говорят так, правильно жаренное мясо это только куски мяса, масло, очень горячая сковорода и соль. Только в таком сочетании свежее мясо будет "настоящим". Нежным и очень сочным. По их мнению, вкус молодого мяса многие приправы не раскроют, а только испортят. И для мяса соль получается "изюминкой" настоящей.

А мой личный опыт "домашней кулинарии" говорит, соль "изюминка" для сахара. Не во всех случаях, конечно. Но замешивая тесто к сахару следует добавить щепотку соли. Сладость будет более "объемной".

Ну и, разумеется, соль "изюминка" вкуса для всякого блюда. Так устроены рецепторы вкуса человека.