Зелёный лук лучше засушить или заморозить?

К сожалению, именно зеленый лук, точнее, его перья, не подходят для заготовки на зиму. Сушеные листья превращаются в сухую траву с отвратительным запахом и совершенно без вкуса. Если заморозить, без разницы, целые перья или мелко нарезанные и готовые уже к употреблению, то после разморозки они теряют вкус и цвет, добавленные в любое блюдо меняют вкус последнего в худшую сторону. Соленые мелко или не очень нарезанные перья теряют свой неповторимый вкус. Если положить мало соли, то заготовка портится и покрывается плесенью. Если переборщить с солью - на вкус получается только соль, а аромат и вкус теряются безвозвратно.

Лучший способ - выращивать лук на подоконнике. Много места не занимает, особого ухода не требует, зато зелень всегда под рукой.