Почему раньше папы и мамы не должны были присутствовать в ЗАГСе на росписи?

Действительно, раньше родители в ЗАГСЕ не присутствовали. По традиции родители с двух сторон, жениха и невесты, готовились к встрече молодых из ЗАГСА дома или в ресторане, в кафе с караваем и бокалами, которые разбивали "На Счастье!"