В чем разница между пищевой содой и кальцинированой?

Пищевая сода или гидрокарбонат натрия NaHCOз представляет содой кислую соль угольной кислоты, а кальцинированная сода - это средняя соль угольной кислоты Na2COз. Кальцинированная соль раньше широко применялась в быту для стирки, но никогда не употребляется в пищу, а применяется для варки стекла, например.