Почему розовые пионы пахнут, а красные нет?

В этом вопросе не возможно такое точное определение. А именно разделение на пионы с ароматом и без аромата, исключительно по цветовой гамме.

Здесь дело в селекции, какая основная цель была у селекционера, какие виды скрещивались.

Скорее всего у вашего красного пиона в предках преобладает пион лекарственный, а доминирующие предки розового пиона находятся в группе молочноцветковых.

Природа использует запахи - ароматы для размножения, привлечение насекомых опылителей.

Человек все больше коммерциализируется.

С пионами происходит тоже самое что и с розой. Очень много сортов розы без запаха, которые используются для срезки, длительного хранения, чтобы заработать на букетах.

Селекционерами частенько правит мохнатая рука рынка. Нельзя десяток лет сидеть голодным чтобы получить душе пригодный сорт растения.

Есть спонсоры, финансисты, заказчики.

Отсюда и ягоды без вкуса, но для витрины и транспонтабельности, розы для срезки и хранения, пионы для букетов.

Возможно у кого то из селекционеров возлюбленная очень любила красные пионы, но страдала аллергией на аромат. Вот и пришлось горемыке с пестиками и тычинками выводить сорт без аромата.