Как приготовить нарханчи (узбекское блюдо)?

По 0,5 кг мясо(я покупаю баранину и говядину)

Морковь

Картофель

Помидоры

Лук

По 100гр укропа и кинзы

4головки чеснока

Стручок сладкого перца

1ч.л чёрного перца

200гр курдючного сала

Соль.

1. Мясо нарезаем мелкими кубиками (солим, добавляем перец)
2. Обжариваем на курдючном сале.
3. Снимаем с огня, разровнять мясо, слоями выложить поверх овощи(измельченные) и пряности.
4. Выкладываем так:лук-морковь-поми­доры-укроп-кинза-чесн­ок-сладкий перец-картофель.
5. Заливаем все 0,75 ст воды, плотно закрываем крышкой.
6. Готовим на очень слабом огне 2 часа.
7. Крышку не снимаем.