Что будет если не закрывать ИП?

Если ИП не пользуетесь и не планируете в ближайшее время, то лучше его закрыть как можно быстрее. Прошло уже больше года, а потому накопилась задолженность по страховым взносам в пенсионный фонд.

Более подробно сказать затруднительно, не зная какой у Вас ИП. Если предполагается только сезонная деятельность, то взносы за эти промежутки времени.

Можно также попытаться сделать ссылку на обстоятельства непреодолимой силы, препятствовавшие осуществлению деятельности. Заранее запастись подтверждающими документами. Вполне вероятно, что тогда излишне жёстких санкций со стороны налоговой можно будет избежать.