Какие есть гастрономические сорта георгинов?

Начнем с более древних времен:родина георгина высокогорные районы Мексики, Чили, Гватемалы. Древние ацтеки использовали этот травянистый многолетник с корневыми клубнями в пищу. Но, для Старого Света европейские ботаники отбирали эти растения исключительно по декоративным качествам. И, так, это растение использовалось в садах только для красоты. Теперь, в наше время, решили вернуться к диким предкам этого растения, а точнее- отбирать клубни на вкус (над этим работали швейцарские селекционеры). Пришли к выводу, что есть вкусные и невкусные клубни георгинов. Первые и были выделены в специальную группу- DeliDahlias (гастрономические георгины). В неё входит 6 сортов:

• Black Jack- вкус примерно как у кольраби;
• Fantastic- вкус с кислинкой и приятный дымный аромат;
• Hoamatland- нежная текстура клубней, вкус напоминающий овсяный корень, деликатная;
• Sunset- на вкус как свежая зелень;
• Buga Munchen -слегка сладковатый на вкус;
• Kennedy- самый острый из всех сортов.

Клубни георгинов готовят так же как и картофель: чистят,потом жарят, варят, тушат.