В чем польза отказа от сладкого?

Это заблуждение. Нам необходимы углеводы, которые перевариваются до глюкозы. И нет никакой разницы, откуда взялась в крови эта глюкоза. Если на какие доли секунды уровень глюкозы в крови снижается очень низко, то мозг отключается, человек теряет сознание.

Вот поэтому некоторым людям нужно всегда иметь в кармане 3 кусочка сахара, чтобы купировать приступ гипогликемии.

Здоровые люди могут и не есть сахар, употреблять кашу, хлеб, овощи, фрукты, но могут и спокойно есть сладкое без риска заболеть диабетом или ожирением, если физическая активность будет адекватна усваиваемой энергии из пищи. Поел каши, запил сладким чаем, да еще и бутерброд с маслом, то это подразумевает серьезную работу, что-нибудь делать в саду, на огороде, длительную ходьбу пешком. И совсем другой образ жизни, лежание на диване и просмотр телепередач, вся эта еда будет откладываться.