Содержится ли в гречке глютен?

Глютен – это это один из видов растительного белка, который может вызывать аллергию. В медицине существует даже специальное название для заболевания людей, у на глютен которых есть аллергия . Это расстройство называется – целиакия.

Он содержится в основном в злаковых культурах. А вот к гречке его нет .

Гречиха, из которой изготавливают ядрицу, продел и дроблёную ядрицу не относится к злаковым.

Так что гречиха вполне подойдет для организации безглютеновой диеты, что особенно важно для тех, у кого глютен в силу индивидуальных особенностей организма разрушает ворсинки эпителия кишечника.

Варите кашу на здоровье.