Какой вид меда лучше использовать для приготовления темного хлеба?

Мед, прежде всего, должен быть натуральным, качественным и незасахарившимся. Он должен иметь приятный аромат (или вообще без запаха), но не в коем случае не затхлый или кислый. Это означает, что мед испорчен.

Я бы в хлеб не добавляла гречишный мед, он более терпкий, а майский - самое то.

Что дает мед выпечке? Цвет, аромат, мягкость, более длительное хранение.