Что такое tls-рукопожатие? Как расшифровывается tls?

TLS ставит своей целью создание между двумя узлами сети защищённого от прослушивания и подмены информации канала связи, пригодного для передачи произвольных данных в обоих направлениях, а также проверку того, что обмен данными происходит между именно теми узлами, для которых канал и планировался. Эти задачи называются, соответственно, обеспечением конфиденциальности, целостности и подлинности соединения (аутентификации). Из фундаментальных задач защиты информации, TLS не охватывает только одну: обеспечение доступности информации - и эта задача находится далеко за рамками данного протокола.

TLS Handshake (Handshake- Установление соединения) иногда в современных русскоязычных статьях это называют "рукопожатием", что является прямым, и не очень удачным, переводом английского термина.