Как приготовить рассол при вялении рыбы?

Можно солить и без рассола.

На 1кг рыбы 75 гр соли.

Кладете рыбу в ёмкость брюшком кверху и пересыпаете солью. Закрываете ёмкость крышкой и держите 3 суток.

Затем заливаете водой на 1-2 часа, чтобы убрать лишнюю соль и после этого можете развешивать.