Почему многие родители сначала учат детей говорить, а потом читать?

У родителей, как правило, нет выбора. Они сами разговаривают в присутствии ребёнка, и он постепенно перенимает от них это умение, причем в той степени, в какой владеют языком эти взрослые люди. Но сначала, еще до того, как начать говорить, он учится распознавать сказанное. Период активного овладения родным языком длится с 3-х до 5-ти лет, когда мозг осваивает сложную систему грамматики путем анализа речи взрослых.

Для освоение речи здоровому ребёнку достаточно присутствия в его жизни говорящих взрослых, а вот письмо требует именно обучения, причем в более позднем возрасте, когда способные справиться с этим видом деятельности зоны мозга созреют. Тут стоит отметить, что наученность соединить буквы алфавита в звучащие слова не означает понимания смысла прочитанного, а иероглифическое письмо записывает значение, но отнюдь не звучание слов.

Для глухих и глухонемых от рождения наверняка существует другая практика, особенно если они ещё и слепые. Также для детей с нарушениями строения органов, задействованных в процессе произнесения звуков, особенно с такими, которые никогда, даже после операций, не позволят им говорить так, как это делает здоровый в этом отношении человек. И ещё человечество располагает разнообразными нарушениями в работе мозга, когда либо с речью, либо с письмом, либо с тем и другим серьёзные, никаким обучением не исправляемые проблемы.

Поскольку сознательные эксперименты на людях запрещены, то ответ на ваш вопрос можно получить при обучении обладающего слухом, в целом сохранным мозгом, слышащим человеческую речь, но физически не способным произносить звуки человеком. Где-то в Пакистане целая семья имеется с исключающим речь строением гортани - гены им такие достались. Также можно ознакомиться с опытом обучения детей-маугли и узнать их печальные истории.