Как приготовить умитас в кукурузных листьях (с тыквой)?

Для приготовления потребуются 10 початков свежей кукурузы, три луковицы, одна большая ложка коровьего молока, 120 грамм мякоти тыквы, полторы маленьких ложки поваренной соли, чёрный свежемолотый перец, красный жгучий перчик, зелень, подсолнечное масло для обжарки.

Для начала отрежем кукурузные хвостики где крепятся листья и переберём. Испорченные выкинем, а хорошие отложим в сторонку.

Почищенную кукурузу натрём на тёрке. Луковицы почистим, нарежем на кубики и прижарим на подсолнечном масле. Из мякоти тыквы сделаем пюре.

В натёртую на тёрке кукурузу добавим прижаренный лук, тыквенное пюре, всыпем по своему вкусу поваренную соль, чёрный свежемолотый перец, мелко порубленный жгучий перчик, измельчённую зелень и хорошенько перемешаем. Вольём коровье молоко и снова перемешаем.

После этого аккуратно опустим конверты в кипящую воду, немного подсолим, поперчим и на небольшом огне проварим примерно один час.

Через час развернём и подадим чилийский умитас в кукурузных листьях на стол. Приятного аппетита!