В чем варить варенье из клубники, чтобы не приставало, не пригорало?

Со времен наших бабушек/прабабушек варенье всегда варилось исключительно в медных тазах. Революция очень сильно повлияла на народные бытовые привычки и, в частности,варенье стали варить в чем попало. Отсюда пригорание, прилипание. Пытались заменить медный таз на алюминиевый. Несколько лучше, но все равно полноценной замены не получается. У меня в доме с очень старых времен сохранился такой медный таз с деревянной ручкой(чтобы было удобнее мешать содержимое).

Сегодня есть в продаже медная посуда, и в частности тазики для варенья, но стоят они дорого 10000-12000руб. В комиссионных можно встретить старые медные тазы, их стоимость, в зависимости от состояния 2000-5000руб.