Варенье на начинку в пирожки, как загустить варенье загустителем?

Зачем загуститель? Это не наши методы. Всё просто. Добавьте в варенье сахара побольше и поварите на слабом огне подольше. Варенье можно таким образов довести до консистенции патоки. Его можно будет ножом резать.