Ледяное вино - надо пить холодным или теплым/какой t, с какими закусками?

Если вы имеете в виду напиток, который в Германии называется айсвайн ( Eiswein), то это вино следует пить охлажденным, Но не холодным прямо из холодильника. Как и всякое вино, обладающее интенсивным ароматом, его желательно пить при температуре, примерно, 12-15 градусов.

То есть, если отвечать на ваш вопрос формально, то скорее холодным, чем тёплым.

Ещё вы спрашивали, с чем такое вино пьют, с какой закуской.

Обычно, ледяное вино лучше пить с каким-нибудь сладким десертом. То есть после еды. Потому что само вино очень интенсивное и часто содержит довольно много сахара. Пить его перед едой значит перебить аппетит.