Как использовать в пищу шкурку от солёного сала?

Сало я очень люблю, покупаю его на рынке и в магазинах. Мягкую шкурку я ем вместе с кусочком сала, если жёсткая - обычно выкидываю. Но иногда я жарю яичницу на солёном сале, кусочки сала можно класть со шкуркой, шкурка станет мягче. Такие же шкварки можно сделать и пожарить картошку, например, тоже очень вкусно получается.