Как пишется: определенный или определеный?

Нам нужно определить сколько н писать в слове из вопроса: одно или два.

Это слово отвечает на вопрос какой и называет признак предмета. Оно может быть именем прилагательным и, если признак предмета по действию, причастием.

Если это прилагательное, то оно является отглагольным, образовано от глагола совершенного вида определить ( что сделать? ) при помощи суффикса -енн-, пишется, соответственно, с двумя н.

В определенный момент нам придется остановиться.

Если же это причастие, то это страдательное причастие прошедшего времени, а они образуются от глаголов совершенного вида на -ить при помощи суффикса -енн-, значит и причастие нужно писать с двумя н.

В этот час, определенный заранее, начнется наступление наших войск.

В любом случае слово определенный пишется в двумя н.