Как приготовить пирог Пастушка , рецепт?

Пирог "Пастушка" является вегетарианской версией пастушьего пирога, традиционного блюда английской кухни.

Для приготовления потребуются треть стакана чечевицы, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 большая ложка оливкового масла, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 240 граммов грибов, 1 маленькая ложка сушеного тимьяна, половина маленькой ложки паприки, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, 1 большая ложка томатной пасты, 1 большая ложка муки, 1 стакан овощного бульона, 1 стакан замороженного горошка, картофельное пюре по вкусу.

Для начала промоем чечевицу и отварим её в кипящей воде примерно 20 минут. Лук нарежем на мелкие кубики и прижарим его на растительном масле. Добавим чеснок, а через минутку присоединим нарезанную на кубики морковь, куски сельдерея и прижарим до мягкости сельдерея. После этого добавим нарезанные на куски грибы, всыпем соль, тимьян, паприку, перец и проварим до мягкости грибов. Затем всыпем муку, добавим томатную пасту и хорошенько перемешаем.

Через минутку вольём овощной бульон и вскипятим. В самом конце готовки забросим горошек, чечевицу и прогреем 2 минутки.

Положим всю овощную массу в огнестойкую форму, равномерно распределим картофельное пюре, разровняем и отправим в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-25 минут для запекания пирога до румяности.

Запечённый пирог "Пастушка" вытащим из духовки, дадим немного остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!