Винный соус - что такое? Как приготовить?

Винный соус приготавливается на основе красного вина.Сорт вина выбирается в зависимости от того для какого блюда этот соус будет подан. Если блюдо мясное, то выбирают сухой сорт вина. Если соус подают к блюду типа сладкой запеканки, лучше выбрать вино полу-сладкое.

Предлагаю типовой рецепт винного соуса.

Потребуется:

1/2стакана натурального красного вина,

3/4стакана сахара,

1ч.ложка картофельной муки.

цедра с 1лимона,

В кастрюлю влить вино и разбавить 1/2стаканом воды, добавить цедру с лимона,вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в 1/4стакана холодной воды, затем добавить сахар и, не снимая с огня, помешивать пока сахар не растворится.

В такой соус при варке можно добавлять по желанию различные свежерастертые ягоды(красную смородину, землянику, крыжовник).