Что делать если пузырьки идут, а тесто не поднимается?

Даже при точном следовании рецепту могут подвести дрожжи. В таком случае тесто уже не спасти. Но не расстраивайтесь: выпечка получится такая же вкусная, просто не такая пышная и пушистая.

А пока попробуйте поставить емкость с тестом в мультиварку на режим "йогурт" или в духовку на минимум (30°С). Должно хоть немного подняться. И не забудьте дать вашим изделиям из теста расстояться ещё раз перед выпечкой.