Как приготовить пирожное безе с кремом (белоснежная мечта)?

Для безе:

Яичные белки 4шт,сахар 280гр,лимонная кислота на кончике ножа.

Для крема:

Масло слив 100гр,сахар 90гр,яичный желток 1шт,сахар ванильный 1/2 пакетика, молоко 65гр,коньяк 1ст.л.

Приготовление:

• можно приготовить в духовке двумя способами, какой для вас лучше решайте сами.

• Разогревайте духовку до 160С, ставим безе, выключаем духовку и оставляем наше безе на всю ночь. Утром у нас получатся сухие и красивые безе.

• А можно выпекать 1,5 часа в духовке при 100С. Готовое безе при разламывании должно крошиться.

• духовку включаем, и делаем температуру 100С.

• белки начинаем взбивать на средней скорости. Как только у нас появится пена, постепенно по одной ложке добавляем сахар (смешанный с лимонной кислотой).
• увеличиваем скорость и продолжаем взбивать до плотной эластичной пены. При переворачивании масса не должна вываливается из миски, а насадки миксер должны оставлять чёткий след.
• перекладываем взбитые белки в кулинарный мешок или чистый плотный пакет, у которого потом срезаем уголок.
• сразу же перемещаем безе на противень и ставим в духовку(противень застелаем бумагой).

• Выпекаем 1,5 часа при 100С.

• теперь можно приготовить крем: смешиваем молоко и желток, процеживаем, добавляем сахар и на небольшом огне доводим до кипения. Варим 2 минуты и остужаем до комнатной температуры. Масло взбиваем с ванильным сахаром. И понемногу добавляем яично-молочный сироп и коньяк. Смазываем наше безе кремом и склеиваем попарно.