На сколько граждане РФ ознакомлены в 2019 году конституцией РФ?

По разному.

Всякого рода правоведы, юристы, студенты, военные, старшеклассники, правоохранители, правозащитники, журналисты, нормальные депутаты и госчиновники, адвокаты и вообще интересующиеся люди - практически на 100%. И обновить свои знания особой проблемой не является. Ибо текст документа доступен всем в библиотеках, интернете, открытой продаже и на разного рода бесплатных выставках.

Нормальные люди, которые серьёзно заняты по роду своей работы, жизни и деятельности, а также пенсионеры, инвалиды, призывники и прочие активные категории - обычно тоже на 100%, но исключительно в сфере своих интересов. Естественно не наизусть.

Ну и небольшая часть населения из супер-пупер богачей и власть имущих, а так же опустившихся клошаров и "золотой молодёжи" вообще не интересуются законами и Конституцией в том числе. А возможно и не знают о её существовании. Им это не надо.