Как лучше выпекать пироги, что бы они не подгорали?

К своей плите необходимо приспособиться. Не всегда температура, указанная в рецепте совпадает с нужной при выпечке в своей плите. Наблюдать и пробовать. Обязательно должны сочетаться продолжительность выпекания с температурой. Например, если добавлять градусы, то сокращать время и наоборот. Обычно тесту нужно 220 С в течение 40 минут. Если пригорает, то поставить 200 С на 55 минут. Смотреть первые разы и засекать время 50 минут необходимо или 55 минут или до часа можно додержать.

Про пригорание могу посоветовать коврик пластиковый антипригарный (продается в фикспрайсе, может быть, еще в каких-то маркетах). Он выдерживает большие температуры, выпечка не пригорает при правильно выбранных времени и температуре. После охлаждения его просто вымыть и посушить, свернуть в коробку до следующего приготовления пирогов. Очень удобно и практично.