Что такое молоканская капуста?

В 16 веке появилась секта или сообщество, в котором люди поклонялись Богу без церкви и священнослужителей. У этого сообщества не было икон и крестов и они не постились. Секта разрасталась и власти стали выселять их в окрестности реки Молочная, что в Таврической губернии. Поэтому они стали называть себя молоканами по названию этой реки. Правда существует и другая версия. Так как члены сообщества не соблюдали посты, то в пост они пили молоко. Отсюда и название - молокане.

По всей видимости в этом сообществе и делали квашеную капусту, которую называют молоканская капуста.

Рецепт молоканской капусты такой: