Варенье из абрикосов с ядрышками. Как и сколько варить?

Для приготовления потребуются один килограмм спелых абрикосов, четверть маленькой ложки лимонной кислоты, 750-800 грамм сахарного песка.

Для начала промоем и просушим абрикосы. Разрежем их пополам, вытащим косточку и сложим в мисочку.

В огнестойкую посудину выложим послойно половинки абрикосов, пересыпая каждый слой сахарным песком.

Примерно на 2 часа уберём посудину в сторонку.

Через 2 часа установим посудину с абрикосами на огонь и аккуратненько перемешивая доведём до кипения.

Отложенные косточки расколем, вытащим ядрышки и забросим их в посудину с абрикосами. Не забываем при варке варенья снимать пенку.

Закипевшее варенье снимем с огня и на 2 часа уберём в сторонку. Через 2 часа снова поставим посудину на огонь, доведём до кипения и периодически перемешивая и снимая пенку, проварим 40 минут.

Примерно за 5-7 минут до готовности всыпем лимонную кислоту и перемешаем.

Промоем банки и крышки, поставим банки в духовку и включим нагрев 140 градусов. Прокалим банки около 15 минут, а крышки прокипятим в воде.

Горячее абрикосовое варенье с ядрышками разольём в горячие банки, плотненько закупорим крышками, прикроем полотенцем и дадим полностью остыть.

Остывшие банки с абрикосовым вареньем с ядрышками отправим на хранение в погреб или в другое холодное помещение. Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления варенья из абрикосов на зиму: