Почему нельзя покупать рыбное филе в магазинах?

Покупать можно, но только в проверенных магазинах.

Часто филе делают из дешевых видов рыб, а выдают за дорогие. По той же причине не советуют покупать рыбу без головы.

Если касается филе в пресервах, то недобросовестные производители могут использовать подпорченную рыбу, маскируя её запах большим количеством специй и соли.

Некоторые продавцы специально увеличивают толщину слюдяного покрова замороженного филе, чтобы увеличить её вес. Это наименее приятное, что можно встретить при покупке филе рыбы в магазинах.