Загадка. Как инспектор догадался об обмане официантки?

Вообще то, к этой загадке надо прилагать картинку зала этой забегаловки. На этой картинке должна быть вывеска, что горячие блюда заказываются до 15-00. Если часы показывают 18-15, и клиент утверждает, а официантка соглашается, что он находится в заведении всего два часа, то пришел в 16-15, и она никак не могла принять от него заказ на отбивную.