Чебуреки без яиц домашние: какие рецепты на кефире, молоке, воде с фото?

Тесто для чебуреков на воде без яиц

Мука 750г, вода 280 мл, соль.Замесить крутое тесто, дать ему отдохнуть минут 30 под влажным полотенцем. Затем домешать до однородной консистенции. Разделить на шарики и раскатать в тонкую лепешку. Положить фарш и защипать край. жарить во фритюре

Но это слишком просто. Есть у меня рецепт, которым пользуюсь уже очень давно.

4 стакана муки, 2/3 стакана холодной воды, 1/3 стакана крутого кипятка, 1 яйцо, 1/3 стакана растительного масла, 1 ст.л водки или коньяка, 1 ч.л соли и 1 ч.л сахара.

Часть муки завариваете кипятком,размешивает­е чтобы не было комочков, затем добавляете все остальное. Замешиваете тесто, если липнет еще добавляете муки и на 30 мин в холодильник его. Фарш я беру смешанный говядина и свинина,количество лука 1/3 от кол-ва фарша, обязательно в фарш добавляю, кроме соли и черного перца, молотый кориандр и мускатный орех, а также немного кефира, чтобы фарш был сочный. Как обычно лепим чебуреки и обжариваем в кипящем масле, чебуреки должны в нем плавать. Получаются не чебуреки, а просто песня!