Какой холодный суп вкуснее окрошки?

Этот вопрос так актуален сейчас, когда такая жара - и это только первый месяц лета!

Очень приятно скушать на обед прохладное первое - любой овощной холодный суп подойдёт и, конечно же, традиционная окрошка.

Но для меня вкуснее её всегда остаётся холодный свекольник из молодых бурачков - очень хорошо его покушать в жаркий летний день!

Могу поделиться рецептом - очень быстро готовится.

Очищаю бурачки, как картошку, кладу в кастрюлю с холодной водой, довожу до кипения и варю 10 минут. Даю остыть(вода должна быть красная).

Вынимаю и натираю бураки на крупную тёрку, опускаю их в ту же воду, добавляю сыворотку.

Отдельно варю морковку и картошку. Морковку натираю на крупную тёрку, а картошку рублю кубиком.

Всыпаю их в кастрюлю со свеклой. Отдельно зажариваю луковицу(нарезать кубиком) и отправляю туда же. Теперь добавляю в кастрюлю соль и немного сахара по вкусу, ставлю на плиту и довожу до кипения. Снимаю с огня, остужаю и в холодильник.

Перед едой в каждую тарелку добавляю рубленую зелень, яйцо, сваренное вкрутую и сметану

Вкуснятина!