Какая пропорция продуктов для окрошки?

Традиционная окрошка готовится на квасе, хотя некоторые делают и на молочной сыворотке, и на кефире, и на минеральной воде.

Основными ингредиентами являются варёные картофель и яйца, зелёный лук, свежие огурцы, сметана. Некоторые добавляют для остроты редис или хрен, горчицу, укроп и другую зелень.

Вот пропорции для традиционной окрошки на 6-8 порций:

Я вместо колбасы, которая обычно содержит сою, кладу отварное мясо курицы, а лук с солью обязательно перетираю пестиком.

Квас использую домашнего приготовления, потому что заводской сладковатый для окрошки.

В жаркую погоду такой холодный суп гораздо приятнее сытных наваристых щей.