Что собой представляет белый осетр?

Белый осетр один из самых крупных видов рыб на нашей планете. Длина белого осетра может достигать пяти и более метров, а вес свыше полутонны, как отмечено изредка, до восьмисот килограмм. Самое главное, о чем нельзя умолчать в подобной теме, это угроза полного истребления белого осетра из за его уникальных пищевых качеств. На сегодняшний день основное количество оставшихся осетров живут в Каспийском море. Икра осетров считается одним из самых дорогих рыбных деликатесов, например на сегодняшний дань, стоимость одного килограмма осетровой икры в Латвии доходит до тысячи евро. Для сайта БВ. Автор вопроса допустил некоторую вольность, так как в ответе подразумевается разновидность осетра шип, а это отдельный самостоятельный вид.

Ответ для кроссворда - шип.