Замороженный кефир на творог, отзывы какие, как, что из него можно сделать?

Рецепт достаточно старый, я дочери в детстве делала такой творожок, только старалась использовать домашнее молоко. Замораживается пачка кефира, затем на ночь оставляем замороженный блок в дуршлаге, выстеленном марлей. За ночь вся сыворотка стечет. Творожок из кефира получается очень нежный, не кислый, не крупчатый, а очень пластичный. Из него хорошо готовить десерты, закуски да и просто с вареньем пойдет. Кстати сыворотку тоже можно использовать на хлеб, оладьи и т.д. Вот очень эффектная закуска: Творожок смешать с любимыми специями, солью, чесноком. Сформировать шарики, обвалять в зелени, уложить в баночку. Залить хорошим оливковым маслом без запаха.