Гречневый пудинг - как приготовить?

Для его приготовления нам понадобится:

½ стакана крупы;

¼ литра молока;

½ стакана сушеных абрикос;

пара столовых ложек сушеного винограда;

столовая ложка толченых орехов;

столовая ложка сахара;

яйцо;

щепотка корицы;

щепотка кардамона;

1 г ванилина.

В сотейник влить указанное количество молока, литр воды, добавить все специи, ванилин и сахар. Смесь перемешать и довести до кипения. Всыпать промытую крупу и варить до готовности под крышкой.

Курагу залить горячей водой и оставить минут на 20, после чего промыть и взбить до однородности в блендере. Добавить в пюре из сухофруктов кашу и еще раз перебить, затем положить изюм, орехи и перемешать. Белок тщательно взбить в пышную пену и аккуратно ввести в тесто. Выложить все в огнеупорные формочки поставить их в емкость с водой, уровень которой должен доходить до их середины, и запечь в духовом шкафу при температуре 170-180°C. Спустя 20 минут гречневый пудинг будет готов.