Какое государство и засчет чего возвысилось в Европе в 18-19веке?

Речь может идти о трёх государствах...

Во-первых, Франция. Когда в результате 1789 года она существенно освободилась от феодального "багажа", и сделала шаг в чистый капитализм дальше, чем та же Англия, не говоря о континентальных соседях - рванула вперёд. Да так, что до сих пор тот же кодекс Наполеона, правовые концепции во многом отталкиваются от того наследия.

Во-вторых, Германия. Правда, это уже вторая половина ХХ века, но всё же подъём был очень стремителен. Опоздание по отношению к более "старым" игрокам имело как положительный, так и отрицательный результат. С одной стороны, была свобода от "багажа" прошлого, и удавалось сходу создавать самые современные отрасли очень быстро. С другой, колоний почти не досталось - из-за чего Второй Рейх и погорел, в отчаянной попытке до них дотянуться...

В-третьих, Италия. Отчасти похоже на Германию, но с существенно худшими стартовыми позициями.