Холодник надо варить или залить водой достаточно?

В холодник варится только свекла и яйца. Остальные ингредиенты (зелень, огурчик) - свежие. Все мелко порубить, а свеклу натереть. Залить холодной водой ( в нашей семье любят минералкой) и кефиром. По вкусу можно добавить чайную ложку лимонного сока в тарелку.